幹海星煲湯前的清洗：首先將幹海星浸泡軟，然後放水龍頭下衝，同時用筷子把髒東西挑出來即可。海星（學名：Asteroidea），是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類，現存種類1600種，化石種類300種，廣泛分佈於砂質海底、軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中。海星體扁平，多爲五輻射對稱，它體表具棘和叉棘，爲骨骼的突起，通過皮膚進行呼吸，腕端有感光點。以及它多數雌雄異體，少數雌雄同體；有的可以無性分裂生殖。
