特一小麥粉和富強粉什麼區別

特一小麥粉是按精度分類的特製一等麪粉，富強粉是小麥粉按性能和用途分類的通用麪粉，特一小麥粉與富強粉沒有區別，兩者只是叫法不同。

一級面，也就是等級最高的麪粉，稱爲特質一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麪粉，是最細膩的一種麪粉，含有的雜質比例少，並且麪筋含量豐厚。