富強麪粉和家用麪粉的區別是用途不同，富強麪粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等；而家用麪粉通常用來做餃子、包子、饅頭等，食物鬆軟但有帶一點嚼勁。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉；並且麪粉是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
