材料：驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、幹辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊、料酒半瓶、水晶糖一塊、老抽一湯匙。做法：1、鍋裏燒開水，驢肉在開水裏過一遍水撈取，放在清水裏再洗一遍備用；2、鍋裏麻油燒熱，姜爆香，依次倒入紅棗子、桂皮、八角、幹辣椒、當歸、麻油、姜、老抽；3、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，料酒燜2 分鐘後改用砂鍋煲30分鐘；4、把紅燒驢肉切塊裝盤，倒入一勺湯汁即可。
