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材料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、料酒。做法步驟：1、薑切片，蔥切成蔥段與蔥花，蒜切片，蘿蔔切塊；2、羊肉切塊，冷水入鍋，加入料酒、部分姜塊、部分蔥段煮沸後...

1、原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯。2、做法：1）將魚宰殺洗，打上花刀。2）鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味。3）加清湯，投入主料和調料燜製成熟，出鍋時撒上菲...

食材：羊肉500克，胡蘿蔔1根，蔥3根，姜2塊，蒜半頭，花椒適量，冰糖1大塊，豆瓣醬2湯匙，八角2個，桂皮1段，老抽1湯匙，黑胡椒少許，香葉2片，生抽2湯匙，陳醋少許，料酒2湯匙。正宗的紅燜羊肉的具體做法如下：1、把薑切片，蔥切成蔥段與蔥花，蒜切片，胡蘿...

菜系不同，紅燒肉是大衆菜餚，全國各地流傳甚廣，紅燜肉是漢族名菜，屬於川菜系，其他各方面基本相同；紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉爲製作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋爲主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化...

1、羊肉洗淨瀝水備用。2、水中加鹽，放入羊肉泡半小時。3、生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。4、乾紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。5、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。6、鍋內下蔥薑蒜爆香，加滷料炒香。7、加入羊肉炒變色至羊肉沒水...

材料：甲魚、豬五花肉、香菇、大蒜、花生油、上湯、姜、味精、精鹽、醬油、胡椒麪、香油、料酒、溼澱粉。做法步驟：1、將甲魚宰殺，剖腹去內臟，洗乾淨，放入開水鍋中一汆撈出，颳去黑膜，洗淨，剁成塊，盛碗中，加料酒、醬油、溼澱粉拌...

紅燜羊肉用9-12個月的羊最佳，鮮味物質積累，肉質又不會老；肉更肥美，燒出來口感更好。紅燜羊肉，是河南省新鄉市的一種特色美食，其主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料爲辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成。紅燜羊肉起源於...

紅燜排骨的做法：主料：排骨1000克；輔料：蔥、姜、五香粉、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油均適量；步驟：1、排骨洗淨後斬成段；2、用五香粉、料酒抓勻後醃製1小時；3、醃好的排骨裹上一層幹澱粉；4、鍋中做油，6成熱時下入排骨炸至金...

1、五花肉切塊，鍋中放水、五花肉。2、焯水開鍋撈出。3、鍋中放油、冰糖、五花肉、生抽、香葉、蔥片、薑片翻炒。4、加水炒熟裝盤即可。...

1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。2、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。3、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。4、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉...

做法步驟如下：1、準備食材帶皮羊排、胡蘿蔔、土豆、京蔥、姜、蔥、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒；2、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開。開着蓋子後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾；3、炒鍋燒熱放一湯...

紅燒肉做法如下：原料：五花肉。配料：植物油、八角茴、大蒜子、白糖、鹽、味精、蔥花適量。具體步驟如下：先將植物油燒熱後，放入一小勺白糖，將火關小一點；待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒；炒到五花肉轉色開始燜，放入足...

用料：豬蹄、蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油。步驟：1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水，放蔥、姜燒開，放入豬蹄煮兩分鐘，撈出用冷水降溫，瀝乾。2、鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。3、...

自己在家做紅燜肘子，可以根據自己的口味任性的做，好吃，健康又方便。家裏買的多功能鍋，做美食還真是方便，就是做紅燜肘子也用不了多長時間，省時又方便。肘子洗淨，去骨，去掉遺漏的毛。用線將肘子綁一下，防止煮的時候不成型。準備...

材料主料：豬腳半隻、八角兩片、雞蛋四個、醬油適量、油適量、鹽適量、章魚乾兩片、花菇十個。方法：1、豬腳洗淨剁塊；2、章魚乾先用開水泡軟，剪成條狀備用；3、花菇泡軟後去蒂剪條狀；4、章魚乾花菇入油鍋炒香備用；5、豬腳過下...

材料準備：主料：靚五花脯肉1斤8兩。調料：冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量。製作方法：1、將五花肉切成3*2公分的小塊。2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟。3、將燜熟的脯...

材料：豬排骨、蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、花椒、味精、幹辣椒、大料、白糖、紹酒。步驟：1、將排骨開條，剁成骨牌塊；2、蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。3、鍋內添入清水燒開，將排骨塊投入氽5分鐘後撈出；4、將血污水倒掉換上清水燒...

1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬...

紅燜羊排火鍋中的紅燜羊排製作步驟如下：1、準備食材：羊排2根，生菜100克，水煮魚料包1包，料酒適量，花椒適量，大料適量，蔥適量，姜適量，蒜適量；2、將羊排剁成塊狀，放入鍋中，再加入足以沒過羊排的清水，開火煮10分鐘，撈出表面的漂浮物，並將...

用羊排。原料：羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖。步驟：1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用；2、羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水；3、焯水時加入半個蘋果，有助於去腥；4、起油鍋，加入所有...

用料：五花肉500克，雞腿肉500克，土豆400克，料酒兩匙，老抽兩匙，生抽三匙，糖半匙，鹽適量，蔥、姜、蒜適量，水適量，油適量，大料2個。做法：1、準備五花肉一塊，雞腿若干。2、雞腿肉切小塊，土豆切塊並放在水裏，防止氧化變黑，蔥薑蒜備用，鍋中放少...

首先用噴槍給肉皮燒黑。然後給肉泡在冷水裏一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。將五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裏面）。準備一塊腐乳搗碎。鑄鐵鍋燒熱。不放油直接將切好的肉塊放...

用料：兔子一隻、黃酒兩斤、蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖適量。做法：鍋裏放蔥姜，兔子整隻過水，然後斬塊；砂鍋放入薑片，蔥段，拍過的蒜。然後把斬塊的兔肉放上；炒鍋放比平時多五倍的油，放入幹辣...

1、驢肉切塊，放入鍋中燒開的水中煮熟，撈出漂洗乾淨。2、冬菇清水泡發，洗乾淨；馬蹄去皮，洗乾淨；大蔥切段。3、燒熱鍋加入少許油，將蔥、姜爆香，下驢肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(沒過驢肉即可），大火燒開...

紅燜羊肉的做法：1、羊肉切塊焯水備用；2、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜切碎；3、鍋燒熱，放油，下兩大勺豆瓣醬翻炒出香味，放些幹辣椒，接着下焯過水的羊肉翻炒兩分鐘；4、加入兩勺生抽，半勺老抽，放五香粉、孜然，接着加水沒過羊肉，蓋蓋子開大...