用料：豬蹄、蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油。步驟：1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水，放蔥、姜燒開，放入豬蹄煮兩分鐘，撈出用冷水降溫，瀝乾。2、鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。4、倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。5、倒入一湯匙料酒和薑片炒勻。6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入高壓鍋中。7、加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時即成。
