食物做法:驢肉切塊焯水,驢肉塊放水煨爛,起油鍋放蔥姜爆香,放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁,收汁後放青蒜略翻炒起鍋裝盤。製作步驟:1、新鮮切好的驢肉;2、配料:幹辣椒5克、紅棗10克、桂皮一小塊、八角2枚、當歸一條、姜一塊;3、鍋裏燒開水,驢肉在開水裏焯一遍水撈取,放在清水裏洗一遍備用;4、鍋裏麻油燒熱,姜爆香,倒所有配料;5、倒入驢肉爆炒,加鹽,水晶糖,加飯酒燜2分鐘;6、改用砂鍋煲30分鐘盛出即可。