1、準備材料。油豆腐一定要擠幹水分,五花肉切片,厚薄隨意。薑切片。2、開火,鍋內放油,把五花肉和薑片放進去煸炒,沿鍋均勻的淋入料酒。3、加入開水,煮5分鐘,可以適量多放一點水,油豆腐很吸水的,吸水之後的油豆腐很入味。4、油豆腐對半切開,大蒜切片,蒜葉切段。5、湯汁熬好後,加入切好的油豆腐,用鍋鏟壓平油豆腐,使得油豆腐吸乾湯汁。6、最後加入蒜葉,炒15秒即可出鍋。