紅燜牛肉的做法分爲4步,所需食材:牛肉500克、姜3片、八角1個、香葉3片、桂皮1塊、草果1個、甘草1片、丁香1顆、冰糖適量、茴香一小撮、黑胡椒幾粒。以下是紅燜牛肉做法的具體操作步驟:
操作/步驟
1、煮牛腩
牛腩切塊焯水,加生薑用電壓力鍋先壓一遍備用。
2、熬湯汁
準備好香料、草果、香葉、桂皮、茴香、丁香、黑胡椒、甘草、八角裝到料包裏,放入鍋中熬煮。
3、燜牛腩
電壓力鍋裏倒水沒過牛腩,放入料包、生薑和冰糖。加一勺生抽、老抽、少許鹽,再放一顆小辣椒。
4、出鍋
燒好後把牛腩挑到鍋裏,加幾勺肉湯收汁即可。