準備材料：昂針魚、花椒、料酒、八角、醬油、雞粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜、油、鹽。做法如下：1、把昂針魚處理乾淨，蔥、姜切好備用，鍋中加入油；2、油熱後加入薑片、花椒、八角爆香；3、倒入昂針魚，加一些料酒噴香，加入醬油，待魚上色後加入適量的水，蓋上鍋蓋；4、燒開後加入大蒜，轉成中火燉10分鐘；5、加入適量鹽、雞粉、胡椒粉翻拌均勻，撒上蔥花，收汁兒，出鍋即可。
