主料：乾地瓜梗1斤， 牛肉1、5斤。輔料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥、幹辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、鹽、澱粉。做法與步驟：1、乾地瓜梗溫水浸泡一夜，泡發的地瓜梗洗淨擠幹水分備用。牛肉切大塊，清水浸泡一小時瀝乾水分。2、炒勺放油，5成熱時放入花椒小火炒制顏色近黑時，撈出。3、尖椒入鍋小火慢煎 ，待皮略軟撈出備用。4、鍋內依次加入八角、桂皮、草果、薑片、幹辣椒、蔥段炒制。加入牛肉翻炒約5分鐘。5、
