做法如下：1、黃瓜十斤，切好後灑鹽一斤，放鹽是爲了殺出黃瓜裏的水，鹽大多會隨着水流走；2、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裏的水儘可能的多擠出來；3、依自己口味，準備姜，蒜，喜歡吃辣的，準備辣，放置一邊，次日早上備用；4、醬油三袋，白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開，白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼次日早上七點殺過水的黃瓜；5、在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜，姜，蒜，辣椒，拌勻，加白酒，味精少許；6、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛纔泡好的黃瓜上即可。
