涼拌紫薯粉條如下：食材準備：紫薯粉1小把、黃瓜絲少許、熟花生米1湯勺、生抽1湯勺、蒸魚豉油1湯勺、醋1湯勺、熟辣椒油1湯勺、白糖1茶匙。製作過程：1、準備好所需原料；2、紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟；3、小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡；4、取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用擀麪杖壓碎；5、紫薯粉撈出瀝乾與黃瓜絲一起拌勻；6、放入壓碎的熟花生米。生抽加蒸魚豉油加醋加熟辣椒油加白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可。
