一般的做法是，先把紫薯蒸熟，用勺子壓成泥，再與麪粉混合，用壓面機做成麪條。紫薯麪條是一種很好的養生面食。但是手工做不容易掌握火候，紫薯放多了麪條不容易成型，放少了又沒有紫薯的味道。紫薯贏面是一種加了紫薯的掛麪，做出來的味道略甜，市面上也販賣的也有紫薯麪條。
