紫薯本名叫山川紫,由日本引進我國;功用:紫紅薯是一種鹼性食品,含高纖維素,可以滑腸通便;薯皮、薯肉均爲紫色具有特殊的保健功能;營養成分:紫薯中含有豐富的礦物質、維生素、食用纖維和聚酚類物質等營養成分;紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。