1、在和麪盆中放入適量麪粉,加入一小勺鹽;2、用一小碗放入涼水開始和麪,先加入少量水,用手或者筷子,將麪粉和成麪疙瘩;3、用手把麪疙瘩用力按壓到一塊;4、麪糰上用手蘸點水繼續揉,反覆蘸水揉麪2次至3次後,用鍋蓋蓋住醒30分鐘即可。