主料：帶骨牛肉，麪條。
配料：香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶，菠菜，鹽，味精，辣椒。
步驟：1.和麪，面稍微軟一點，面裏要放鹽。
2、每半個小時和一次，3到4次即可。
3、醒面至少3個小時以上。
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，不放鹽。
5、肉燉差不多爛以後將肉撈出。
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉。
7、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
8、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時。
9、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麪條。
10、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟。
11.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。
12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
