一般自制蔬菜，水果乾所需條件如下：
1、溫度需要維持在50到60度之間；
2、一般情況下，至少要烤制幾個小時到水分乾透，烤時保持烤箱門處於打開狀態，以便散發水氣；
自制蔬菜水果乾的詳細步驟如下：
1、準備食材：半個鳳梨 、1個蘋果 、1個新奇士橙 、1個獼猴桃、200克砂糖、500克水；
2、水加糖煮開，若蘋果水分多，用廚房紙洗掉表面的水份；
3、把切片的鳳梨，橙子，蘋果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊；
4、覆蓋保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，有利於上面也浸漬到糖水，靜置1小時以上，最好一天；
5、泡好的水果片控掉糖水，平鋪入墊油紙的烤盤；
6、對於獼猴桃這種纖維細微的水果，可以不用浸泡，直接在硅膠墊上均勻地篩上糖粉，把獼猴桃片鋪上後再篩一次糖粉，烤箱80至100度，烤5小時左右，中途翻面，觀察到水果烤乾水分即可。
