1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。3、鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。5、倒入辣椒翻炒一會，放入香辣醬翻炒均勻。6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖翻炒。7、加入蝦翻炒一會兒。8、當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻快速翻均勻即可出鍋。9、裝盤後撒上些蔥花即可。
