用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後在扇貝表面抹上鹽，再用保鮮膜包住，放在冰箱內冷凍或者拿冰塊冰鎮即可。也可以放到水裏用加氣泵打氣，保持扇貝有足夠的氧氣。扇貝屬於軟體動物，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物。
