活扇貝可以放在冰箱保存，保存扇貝可以採用冰凍的方法，冰凍的方法可以維持活扇貝的新鮮程度。同時用鹽水泡一泡活扇貝，同樣可以達到一個非常不錯的保鮮效果。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱爲“乾貝”，爲名貴海珍品。
