延安的主要特產是抿節、子長煎餅、蕎麪餄餎、圪坨、油糕、宜川柿子、黃陵大櫻桃、延安酸棗、富縣蘋果。其中延安酸棗是延安的特色水果，而且延安有着優越的地理環境，所產出的酸棗的維生素C含量最高，被譽爲“維C之王”。另外黃龍核桃也是陝西延安的特色產品，有着非常悠久的歷史，早在在中國有2000多年前就已將開始栽培了。產地有着獨特的地理環境，境內大部分地區土層深厚，土壤疏鬆肥沃，是核桃天然優生區，所產出的核桃果型飽滿、脆甜可口、香味濃郁。
