延安的特產：
1，黃龍核桃。
核桃是健腦延年益壽的上品。來到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據權威機構鑑定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營養成分容易被人體吸收。
2，延川紅棗。
延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半乾旱區，氣候乾燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區，已有300多年的栽植歷史。
3，吳起蕎麥香醋。
吳起香醋已有二千年歷史，採用陝西省吳起縣傳統的釀造工藝，結合現代微生物發酵技術，選用優質蕎麥、苦蕎麥爲主要原料，配以輔料精製而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風味獨特。
4，宜川花椒。
主產於集義、壽峯和鹿川等地。2004年底全縣花椒麪積達6.59萬畝，其中掛果面積2萬畝，產量53.3噸，產值586萬元。
5，志丹蕎麪。
