延安位於黃河中游，屬黃土高原丘陵溝壑區。下面整理了陝西延安特產：
1、延安剪紙俗稱窗花。爲陝北婦女創作。延安地處黃土高原地帶，土地貧瘠，交通不便，歷史上受外來文化影響較小，因此剪紙作品多保留古代文化藝術的痕跡。
2、安塞山地蘋果爲地理標誌證明商標，產於陝西省延安市安塞縣。得天獨厚的自然環境孕育出色澤豔麗、含糖量高、風味濃郁的安塞山地蘋果，其營養價值豐富，深受廣大消費者的喜愛。
3、狗頭棗，產於陝西省延安市一帶，久負盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半乾旱區，氣候乾燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區，栽培較多，已有300多年的栽植歷史。
4、名貴雜豆，延安產豆，種類繁多，色澤豔麗，顆粒豐潤，品質極佳，營養豐富，爲當地出口產品，全市年種植面積4萬公頃，產量數十萬噸。主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。
