爆炒花蜆的做法：1、將買回來的花蜆放入鹽水中幾個小時讓它吐盡泥沙。2、將蔥和辣椒切小段。3、鍋內倒油後將蔥和辣椒爆炒，倒入洗淨的花蜆。4、倒入料酒，少許食醋。5、倒入少許生抽，放入一勺黃豆醬，再放入少許的白糖。6、大火將花蜆炒至張嘴即可出鍋。
