醃製雞翅根時用刀在其表面劃幾道即可入味。紅燒雞翅根做法1、雞翅根洗淨，用水焯一下，撇去血沫，用刀在其表面劃幾道，蔥、薑切片備用。2、鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。3、等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。4、放入切好的蔥、姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。5、雞翅根小火燉10分鐘後揭開鍋蓋，換大火收湯即可。
