入味主要是熬製時間比較長，並且能夠用刀將雞肉劃開。燉雞做法如下：1、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，大火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出。3、轉小火,燉至肉熟爛。4、最後放點鹽，再燉一會，鹽最後放，否則會使肉變硬。5、等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，即可。
