材料:雞肝800g 、輔料滷肉老湯400g、鹽5g、香葉5片、桂皮2寸段、八角1個、花椒30粒、幹辣椒3個、生薑30g。1、新鮮的雞肝要反覆用水浸泡及沖洗，一直到清洗是水沒有血色；2、清洗好的雞肝，入鍋，放入一些水，中小火煮至水沸騰；3、加入適量的滷肉老湯；4、放入煮肉料；5、把滷肉湯煮4分鐘，讓煮肉料的味道融入湯中；6、之後大火煮開轉小火，煮7分鐘；7、繼續小火煮3分鐘，之後立即離火，但不要撈出，浸泡2小時。
