1、烏塌菜摘葉洗淨、瀝乾水分；2、肉切絲，加料酒、鹽、胡椒粉，抓勻醃製十五分鐘；3、蔥、姜、蒜切粒；4、熱鍋冷油，待油溫加熱至八成熱下肉絲煸炒；5、肉絲變色兒後加入蔥、姜、蒜繼續翻炒；6、加入烏塌菜；7、加適量耗油、鹽，翻炒即可。認識烏塌菜：深綠的顏色，整棵菜就像一個扁平的盤子，連葉尖也都向下傾斜，給人的感覺就像趴着長大的，而葉子一層層向外翻，又像一朵秋季盛開的菊花。
