一片吉利丁片一般放250毫克的水，但是根據個人的食用口感以及用途來調節水量。吉利丁又稱明膠或魚膠，是透明薄薄的片狀。是一種由動物的結締組織（多爲牛骨或魚骨）中提煉萃取而成的膠質（凝結劑），主要成分爲蛋白質，顏色透明；使用前必須先浸泡於冷水，在80℃以上會融化。
