1、把吉利丁分成小塊，然後放在冰水中。
2、把泡軟的吉利丁片瀝乾，放在碗中隔水加熱，至溶化成水。
3、把自己喜歡的果汁取適量放於容器中或者把者沸的牛奶冷卻取適量放於容器中，再把溶化的吉利丁片水倒入裏面，然後快速攪勻。
4、把攪勻後的溶液裝瓶，此時可以加加入自己喜歡的水果丁，然後放於冰箱中冷凍3到4小時，即可食用。
吉利丁又叫明膠，是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其性能和用途可分爲照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用於照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。
膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介於其間和小於α-組分或大於γ-組分的分子鏈碎片。由此可見，明膠是一個具有一定分子量分佈的多分散體系，其分子量分佈因工藝條件不同而有所差別，並影響到明膠的理化性能。
