1、材料:豬耳朵(已洗淨)、薑片、桂皮、大料、蒜末。2、在蒜末中加適量的生抽。3、加適量的香醋。4、加適量的辣椒油。5、拌勻成蘸汁,待用。6、將已洗淨的豬耳朵放入高壓鍋裏。7、隨後,擱入薑片、桂皮和大料。8、接着,加適量的料酒。9、加入一些清水。10、然後,蓋上蓋,上氣煮4——5分鐘關火。11、等沒氣後開蓋,撈出。12、放入冰水中過涼。13、最後,將過涼好的豬耳朵放在案板上切開。14、放入盤中就可以吃吃嘍。