蒸熟的蘋果有營養嗎

雖然蘋果中有很多澱粉，煮熟後會促進吸收，但會破壞其細胞壁，使其失水，同時水溶性的維生素也隨之流失。

蘋果最好生食，蒸或煮的適合於消化不好的幼兒或老年人。

或煮之後，蘋果的維生素含量會大大降低，尤其是維生素c會消失殆盡。