1、將雞胸洗淨，斜刀切成0.5釐米厚的薄片，放入盤中備用。2、木耳洗淨摘成小朵，黃瓜去皮去瓤斜刀抹片，紅椒洗淨切菱形片，蔥、姜、蒜切片。3、將木耳、黃瓜片、紅椒分別焯水備用。4、將切好的雞胸肉用鹽、料酒、澱粉抓勻醃製20分鐘。5、熱鍋下油大火燒至六七成熱，倒入醃好的雞胸肉滑熟，撈出備用。6、另起鍋下油，放入蔥、姜、蒜爆香；然後放入料酒和清水大火燒開。加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞粉，再用水澱粉勾芡。7、最後放入雞胸肉、木耳、黃瓜、紅椒大火翻炒幾下即可出鍋。
