做法如下:材料:五花肉250克、鹹菜250克、油適量、鹽適量、生抽適量、蔥一根、姜15克、糖15克、胡椒粉3克、料酒10克。步驟:1、鹹菜洗淨切碎。2、豬肉切定剁細,蔥姜切成碎末,和肉放到一起。3、加入料酒、鹽、糖、胡椒粉,調製均勻。4、用手攥成丸子。起鍋加水,燒開後放入肉丸子煮10到15分鐘即熟。5、另起一隻鍋,放少量油,倒入丸子,炒3分鐘。6、倒入醬油、鹽,加入鹹菜,翻炒5分鐘,出鍋即可食用。