梅菜燒肉做太鹹,可以加糖。如果加糖還鹹,可以把湯汁倒掉一點,若沒汁可放些水略衝下,再重新加些料調製。梅菜燒肉做法如下:材料:五花肉、梅乾菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。做法:1、將梅乾菜用水泡一小時,換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。2、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。3、開後轉中小火,繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖,再燜至肉酥菜軟爛就好了,留點湯汁拌飯香。