相關梅菜的精選知識

黃花菜可以替代梅菜，兩者各具特色，風味不同，可將梅菜換成黃花菜體驗不一樣的味道。黃花菜是百合科、萱草屬植物。植株一般較高大；根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長50-130釐米，寬6-25毫米。花葶長短不一，一般稍長於...

原料：豬五花肉300克。輔料：梅乾菜500克、姜、幹豆豉、大料、大蒜、腐乳汁、糖、鹽、老抽、生抽、黃酒、蠔油一勺、清水、老抽、水澱粉適量。1、五花肉刮洗乾淨，用清水六成熱下鍋加少許蔥姜煮至七成熟，取出瀝乾；2、煮好的肉...

梅州、惠州產的叫梅菜，其它山區產的是頭菜，頭菜纖維較粗。梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳爲梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東、梅州、惠州的特色傳統名菜，屬於醃製食品。在惠州又稱爲“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的...

食材：酸菜適量，冰糖適量，料酒少量，兩個八角，具體做法如下：水裏加點料酒跟八角，五花肉放裏面煮大約20分鐘；煮好的五花肉放冷水裏，冷卻後切大塊；切好的五花肉皮向下在碗裏碼好，加鹽跟老抽醃製最少十分鐘；先用水洗兩遍梅菜，擠幹水，放鍋...

梅菜扣肉做出來有苦味，多半是梅菜自身質量的原因。通常做梅菜扣肉之前，把梅菜用溫水先泡一段時間可有效去除苦味。家常梅菜扣肉的做法如下：1、五花肉整塊洗淨；2、梅菜，洗乾淨，可用溫水浸泡一段時間，避免苦味；3、將梅菜切成細...

家常之梅菜肘子的做法小肘刮毛且清洗乾淨用擀麪杖之類的敲打，把肉拍鬆散加入生抽、白糖、鹽、雞精、料酒醃30分鐘以上將醃製完的豬肘子放鍋中，加水放入桂皮、薑片、八角大火煮20分鐘，撈出備用用生抽、老抽、紅糖、調成料...

梅菜產地是廣東，更準確的說法是廣東惠州的惠陽市。據惠陽志記載，明朝下葉開始生產製作梅菜，距今有四百年曆史。它是嶺南特產，上京朝貢，爲宮廷食品，又稱“貢菜”。梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳爲梅仙姑送的菜種，故...

材料：瘦肉800克、梅菜500克、雞粉、醬油各適量。做法:1、梅菜泡水2個小時，洗淨切碎備用；2、在油鍋放少量油爆香梅菜；3、將爆香過的梅菜和絞碎的瘦肉，放醬油和雞粉攪勻備用；4、用餃子皮包然後蒸熟即可。...

不可以，要先泡發，不然像是柴草咬不動，炒梅菜乾方法如下：主料：米飯適量，梅菜適量；調料：食鹽適量，蔥適量，生抽少許，白芝麻適量；步驟：1、鍋中放少許油，油不用多，均勻的佈滿鍋底即可，放入黴乾菜小火炒；2、盛出黴乾菜；3、鍋中稍微再加一點油，...

梅菜扣肉並不等同於邱君扣肉：邱君扣肉精選特級五花肉，精選東北五常大米爲原料，輔以特製的芽菜和調料。按特定的煮，炸，蒸的加工流程製作而成，其扣肉醬紅色、鹹、鮮、香、口感滋潤。梅菜扣肉使用梅菜而邱君扣肉使用芽菜。...

醃製梅乾菜的方法：1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4到5天。2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。4、將裝滿菜絲後...

一、原料：鮮肉餡200克、梅菜乾200克、蔥、姜、醬油各10克、鹽5克、生粉、肉湯、豬油適量。二、具體步驟：1、梅菜乾泡開後洗淨切粒；2、將蔥、姜下鍋略微煸炒一下；3、撈去蔥姜後，再煸梅菜乾；4、加入醬油、肉湯；5、加姜燒開，轉小...

2:1，即扣肉應該是醬料的2倍。梅菜扣肉這道菜的原料是南腐乳、海鮮醬、柱候醬、蠔油、花雕、蒜蓉、桂皮、梅菜乾和五花肉。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜。梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是以鮮梅菜爲原料經醃...

主料：惠州梅菜一棵，五花肉一塊。配料：薑蓉，紅蔥頭，生抽，蠔油，白糖，鹽，味精，清水。步驟：梅菜摘開，略浸泡，使之展開，然後洗淨，擠幹水分後切成碎，換乾淨的水繼續浸泡。五花肉洗淨，燒開水，把五花肉煮至7，8分熟，撈起瀝乾水分，抹鹽，醃製半小時左右...

1、起源地不同：鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。梅菜扣肉餅簡稱縉雲燒餅，是浙江有名的傳統小吃。2、餡料問題：鍋盔裏面一般沒有餡料，原料一般是麪粉5kg（用水2kg...

梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家名菜。製作材料有五花肉、梅菜乾、蔥白、薑片等。做法：將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡10到15分鐘；鍋裏沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮幾分鐘；將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均...

1、首先將南瓜及紫薯切塊，蒸泥，和麪團，在麪糰裏分別放入南瓜和紫薯，然後讓麪糰發酵；2、將發酵好的紫薯麪糰分成一份65克大小滾圓，將發酵好的南瓜麪糰分成一份45克大小滾圓，將紫薯麪糰壓扁後中心放入南瓜麪糰；3、接着將麪糰包...

梅菜扣肉蒸時要加適量的水。梅菜扣肉的做法：主料：豬肉300克，梅菜1袋。輔料：八角3顆，生抽10到20毫升，老抽10毫升，雞粉1小勺，糖1小勺，料酒10毫升，水適量，小蔥1根，香菜1根。做梅菜扣肉的步驟：1、梅菜乾提前泡一晚，泡開可以去除多餘鹹味...

自制梅菜扣肉的做法：食材：五花肉適量，梅乾菜適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，醬油適量。步驟：1、準備食材，五花肉一方塊，梅菜一小碗，蔥，姜。2、將五花肉清洗乾淨，梅乾菜切碎，蔥切成大塊，姜一半切成大塊，一半切成末。3、湯鍋中加入清水，放...

梅菜是用鮮梅菜爲原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的醃菜。梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳爲梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，爲嶺南著名傳統特...

可以按照以下方法操作：1、將梅菜扣肉剁碎；2、麪粉加入熱水，攪到沒有乾麪粉爲止；3、攪好的麪粉晾涼後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳一會；4、麪糰餳好後，揪成比包子皮略小一點的劑子；5、擀皮，包餡，像包包子一樣；6、將包好的麪糰摁扁...

材料主料：五花肉，梅菜。配料：鹽，姜，花椒。做法：1、鍋中放油，溫熱時放入白糖（冰糖）炒至泡黃泡。2、將鍋中放入冷水加料酒加拍碎的生薑加花椒，放入五花肉煮透。3、大約30到40分鐘後，將肉拿出泡入涼水。4、另起鍋，鍋中倒入大量的油，燒...

原料:帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油1000克；做法:1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；2、鍋上火,倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至...

扣肉除了梅菜還可以墊竹筍乾，茄子幹或幹豆角，做之前先用水泡一下，做法和梅菜一樣的。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜，製作材料一般有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之...

沒有梅菜可以做扣肉。主料：豬肋條肉。調料：醬油、料酒、花椒、蜂蜜、大蔥、姜、八角、豌豆澱粉、味精、白砂糖、大豆油等。步驟：將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；將皮面抹上蜂蜜，皮...