滷豬蹄的熱量(以100克可食部分計)是86大卡(359千焦)，單位熱量較低。每100克滷豬蹄的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。
