1、五花肉洗淨切方塊、將生薑洗淨後切片、大蔥斜切成片。2、在沙鍋底鋪滿薑片。3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。4、黃酒、老抽。冰糖。蔥、八角、香葉。5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內。6、撒入少許蔥；蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。（一定是最小最小火喲！）7、之後，關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。
