番薯和芋頭中番薯的熱量高，每100克鮮番薯的熱量爲99大卡，而每100克鮮芋頭的熱量爲79大卡，因此是紅薯的熱量更高一些。番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品。相對而言，番薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
