先把魚肉、姜、蔥打碎成泥，然後把魚肉泥放入盆裏，再加入一小勺生粉攪拌順一個方向攪拌直至魚肉成透明、有粘性的膠質狀態，最後煮滾水再擠捏出魚丸入滾水煮到浮起即可。魚丸亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”，是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經常烹製的漢族傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
