材料：鰨目魚、五花肉絲、冬筍、油菜心、甜麪醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜。做法：1．鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上甜麪醬。2．鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出。3．另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、糖，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。4．筍片、油菜炒熟，點綴魚身即可。
