鍋包肉的做法如下：1、準備原料裏脊8兩、澱粉5兩、蔥絲、薑絲、香菜、胡羅卜絲和蒜茸各適量；2、將裏脊切5毫米厚片掛水澱粉糊；3、調料調好碗汁備用；4、將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裏脊放入炒鍋裏炸至金黃色，外焦裏嫩撈出；5、將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裏脊，迅速地放入調味汁炒均即可。
