1、鍋燒熱放油，放蔥花入爆香，再放入水煮沸；2、燒水的空閒，把雞蛋打到碗里加入幾滴料酒，打散備用，青菜洗好備用；3、水燒開加入粉絲，蓋上蓋子悶煮一分鐘；4、再倒入打好的雞蛋液；5、等雞蛋浮出水面；6、再加入青菜，放鹽和調味料即可。
