做法：1、用蔥花熗油鍋，加少些醬油，加水。2、水開轉成微微火，打入一個雞蛋不攪動，熟撈出備用。3、湯中加雞精、鹽轉大火，水開加整棵小油菜，水開放入手擀麪。4、碗裏先挑面再放油菜，放做好的荷包蛋。5、十分鐘後撈出，盛碗。
