老奶洋芋是雲南的小吃。在雲南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感綿軟無需費牙力。製作簡單方便，老少皆宜。土豆洗淨切塊，上鍋蒸，將熟透的土豆塊去皮，用鍋鏟碾碎。待油七八分熟，將蔥花、花椒粒放入炒香，撈起花椒粒，放洋蔥粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分鐘左右，加入土豆泥稍加翻炒，即可關火，後攪拌均勻即可出鍋。
