準備土豆、蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、清水；土豆去皮，切滾刀塊；蔥白和蔥綠分開備用；調一碗祕製醬汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1小勺雞精、10勺清水、蔥白；調好後，可試試味道，依自己的口味再做調整；鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃；倒入調好的醬汁，水位約有土豆一大半的位置，大火燒開，轉中火燒；煮到用筷子一戳就能戳進去，表示熟透，大火收汁即可。
