配料：肉糜、豆腐幹、郫縣豆瓣醬、生薑、花椒粉、胡椒粉、甜麪醬、辣椒粉。
做法：
1、將豆乾切丁，涼鍋放油，涼油放豆乾，小火幹炸；
2、豆乾炸幹盛出備用；
3、肉糜加生薑末、料酒、老抽、生抽、鹽少許攪拌均勻醃製十分鐘；
4、將醃製好的肉糜放入油鍋中炒至肉糜變色（不用炒熟），盛出備用；
5、用之前炸豆乾剩下的油入鍋放入郫縣豆瓣醬、辣椒麪，小火炒製出紅油；
6、放入炒過的肉糜，改中火炒制，期間不停翻炒。將肉糜和郫縣豆瓣醬的水分炒幹；
7、放入之前炒乾的豆乾，翻炒五分鐘；
8、剛入花椒粉和胡椒粉，翻炒均勻；
9、放入甜麪醬繼續翻炒兩分鐘；
10、出鍋放入密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可以保存數月。
