食材:麪粉75克、滷肉100克、滷蛋150克、黃瓜50克、玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、滷汁適量。
步驟:
1、麪粉加開水,拌成柳絮狀。
2、加適量冷水合成麪糰,再加玉米油,搓成光滑麪糰。
3、醒面半小時。
4、分成兩份,分別壓扁,取一塊的一面刷上薄油。
5、將另一塊貼到刷油麪上。
6、擀薄,大概2毫米左右。
7、平底鍋刷薄油,放下面餅。
8、小火烙熟一面,再翻面烙熟。
9、將兩面餅分開。
10、配醬料:半塊紅油腐乳,加上2匙滷汁,加點辣椒粉,拌均勻。
11.滷好的肉切片,黃瓜切細片。
12.麪粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋,捲起來即可食用。