擺攤炸洋芋的配料有：腐乳，醃酸蘿蔔，香菜，蔥花，特製辣椒麪、需要提前準備好的材料包括洋芋50g、油適量、蕃茄醬適量、鹽適量，最後放上一點香菜。炸洋芋是四川雲南省全國各地州都時興的一種特色美食，製做技巧是將切割成小塊或條形的馬鈴薯放進鍋中中炸，有半生不熟，透熟和鬆脆幾類水平。另配以各種各樣調料，再加豆腐乳，醃酸蘿蔔，香萊，蔥段及其本地特別製作辣椒粉等多方面拌和，味兒麻辣可口，既能解饞解餓又能填飽肚子。
